高標準引領特香型白酒高質量發展 標準再刷新！四特持續完善特香型白酒標準化體系建設
2024年9月10日，全國白酒標準化技術委員會（簡稱：全國白酒標委會）特香型白酒分技術委員會（簡稱：特香分委會）第三屆第二次全體委員大會暨《白酒質量要求 第7部分：特香型白酒》國家標準審定會議在北京市中國酒業協會隆重召開。中國酒業協會理事長、全國白酒標委會名譽主任委員、特香分委會主任委員宋書玉，中國食品發酵工業研究院黨委書記、總經理、副主任委員郭新光，特香分委會秘書長、四特酒公司副總經理吳生文，特香分委會各位委員、委員代表、秘書處人員，共計28人參加本次會議。會議由特香分委會秘書長、四特酒公司副總經理吳生文主持。
▲會議現場
會議現場，四特酒公司總經辦副主任聶清平代四特酒公司董事長、總經理廖昶先生發表致辭，他提到：“四特酒公司作為特香型白酒分委會秘書處承擔單位、特香型白酒國家標準的牽頭制定者，始終高度重視標準化工作。近年來，四特積極探索白酒標準體系修訂延伸向消費端的工作思路，總結特香型白酒傳統工藝特征“12353”，不斷挖掘和歸納白酒感官評價術語，建立消費者易于理解的標準化語言，從而向消費者清晰地傳遞特香白酒特色及產品特征，并推動創新成果轉化為先進標準。”
特香分委會秘書處李科發對特香型白酒分技術委員會2023年工作總結及2024年工作計劃進行匯報，并對《白酒質量要求 第7部分：特香型白酒》國家標準的修訂內容向各位委員做了詳細介紹。
全國白酒標委會秘書處孟鎮、特香分委會秘書長吳生文與各參會委員對《白酒質量要求 第7部分：特香型白酒》國家標準（送審稿）逐條逐句進行了認真細致地審查。在審查過程中，專家們對定義陳述、感官表達、理化要求等內容進行了細致入微地討論，從原料、工藝、貯存、檢驗到監督，每一個環節都嚴格評估。會議最后，全體委員一致通過了《白酒質量要求 第7部分：特香型白酒》國家標準。
宋書玉理事長表示本次標準修訂，不僅助推了特香型白酒產品品質的不斷提升，而且與消費者建立了良好的表達關系，為特香型白酒行業的健康發展奠定了堅實的基礎。未來還應在傳承的基礎上，不斷通過技術研發和技術進步提升產品品質。宋書玉理事長強調，為了中國白酒行業可持續健康發展，產品標準應在四個層面更上一層樓：一是傳承經典；二是創新融合；三是精益求精；四是產品個性化表達。同時，宋書玉理事長對特香型白酒未來發展提出兩點期許：持續凝練特香型特征；打造與消費者互通的語境，從而與消費者建立起共鳴和連接。
▲中國酒業協會理事長、全國白酒標委會名譽主任委員、特香分委會主任委員宋書玉發表致辭
此次審定會的成功召開具有深遠意義，不僅是對特香型白酒標準的一次重要更新，更彰顯了我國白酒行業在追求高質量發展道路上的堅定步伐。在未來工作中，特香分委會將持續緊緊圍繞特香型白酒產業健康發展的總目標，全力支持特香型白酒國家標準的制訂及標委會工作，為規范和指導行業發展做出應有貢獻，持續發揮標準化對社會、經濟發展的基礎性、引領性、戰略性作用。
作為中國特香型白酒開創者、特香型白酒國家標準制定者，從1988年特香創型開始，四特酒始終致力于特香型白酒這一精細化賽道的創新與提升。1988年，四特酒被認定屬“特香型”；1997年特香型作為獨立香型正式得到國家認可，特香型白酒作為白酒行業標準成功制定；2007年由四特酒與中國食品發酵工業研究院共同起草的GB/T20823-2007《特香型白酒》國家標準正式發布并于同年7月1日實施；2011年全國白酒標準化技術委員會特香型白酒分技術委員會正式成立，其秘書處落戶四特酒。
歷年來，四特酒在特香型白酒標準化體系建設方面碩果累累，主導和參與制定的多項標準獲得批準、實施，為規范和指導行業發展做出積極貢獻：組織起草了《特香型白酒》國家標準，參與起草了7項白酒國家標準，組織起草3項地方標準，制定2項江西省食品安全企業標準。2022年12月，GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標準項目榮獲“首屆江西省標準創新貢獻獎標準項目一等獎”，對規范特香型白酒生產及完善感官品評體系，起到了至關重要的引領作用。
以創新定標準，以標準拓格局。未來，四特酒將持續堅定特香型白酒產業高質量發展目標，不斷完善特香型白酒技術標準體系化建設，有力推動白酒行業技術進步和特香品質持續升級，實現特香型白酒的復興發展！
